Günün yemeği: Fırında Mendi

Bugün mutfağınızda yeni bir şeyler denemek ister misiniz? Dört kişilik “Fırında Mendi” tarifi sizi bekliyor…

Pişirme Süresi: 180 dk

İçindekiler: (4 Kişilik)

3 su bardağı basmati pirinci (Yıkanmış ve sıcak suda 30 dakika bekletilmiş)

1 kilo koyun eti (Büyük parçalar halinde kesilmiş)

Yarım çay kaşığı kimyon

İstenilen miktarda tuz

5 adet ince kıyılmış soğan

7 diş sarımsak (Ezilmiş halde)

İki yemek kaşığı tereyağı

6 su bardağı sıcak su

4 adet domates (Kabukları soyulmuş ve püre halinde)

4 adet çubuk tarçın

2 adet defne yaprağı

3 adet kurutulmuş limon

3 adet karanfil

3 adet yeşil acı biber

3 adet kakule

1 buçuk çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı safran

Yarım su bardağı limon suyu

Yapılışı:

  1. Tereyağını biraz kızdırdıktan sonra üzerine 3 adet ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin.
  2. Soğan ve sarımsaklar pembeleştikten sonra çubuk tarçın, kimyon, defne yaprakları, kurutulmuş limon, karanfil, yeşil acı biber, kakule ve tuzla birlikte 1 bardak sıcak su ekleyin.
  3. 3 dakika çevirdikten sonra 3 adet püre halindeki domatesi ilave edip karıştırmaya devam edin.
  4. Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine pirinçleri ve kalan suyu ekleyin.
  5. Son olarak alüminyum folyo ile üzerini ve etrafını sıkıca kapatarak üzerinden birkaç delik açın.
  6. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
  7. Büyük parçalar halinde kestiğiniz eti, ince kıyılmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve safran ile marine edin.
  8. Üzerine limon suyunu ilave edin.
  9. Marine edilmiş etleri, hazırladığımız pirinç tepsisinin üzerine koyun ve tekrar tepsiyi folyo ile kapatın.
  10. Tepsiyi fırına koyarak yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
  11. Fırını söndürdükten sonra en üstteki folyoyu kaldırın ve etler kızarana kadar bir süre daha pişirin.
  12. Kızaran etleri üstünden alarak altta kalan folyoyu da kaldırın.
  13. Pirinçleri hafifçe sallayın, ardından servis tabağına boşaltın. Üzerine kızaran etleri yerleştirin.
  14. Acı sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kitchen Sayidaty