Cuma gecesinin lezzeti: Krem peynirli havuçlu kapkek

Hafta sonu tatilinde çay veya kahvenin yanında hafif tatlı yemek isteyenler için 1 saat içinde yapılan 4 kişilik krem peynirli havuçlu kapkek (cupcake) tarifini derledik.

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

3/4 su bardağı sıvıyağ

2 adet yumurta

1 çay kaşığı vanilya

Yarım su bardağı hazır elma püresi

1 su bardağı rendelenmiş havuç

Yarım su bardağı doğranmış ceviz

ÜZERİ İÇİN

Yarım su bardağı yumuşamış tereyağı

1 kutu krem peynir

1 su bardağı ve 3/4 su bardağı pudra şekeri

2 çay kaşığı vanilya

YAPILIŞI

  1. Keki hazırlamak için fırını 350 dereceye kadar ısıtın ve kapkek kalıplarına yağlı kağıt yerleştirip hazır hale getirin.
  2. Un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu bir kasede karıştırın.
  3. Un karışımına sıvıyağ, yumurta, elma püresi ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
  4. Ardından rendelenmiş havuçları ve cevizleri ekleyip karıştırın.
  5. Kek karışımını kalıplara 3/4 ‘ü dolacak şekilde dökün ve fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
  6. Üzeri için pudra şekeri, tereyağı ve vanilyayı mikser ile çırpın.
  7. Ardından krem peyniri ekleyip tekrar çırpın.
  8. Kremayı pişen ve soğuyan kapkeklerin üzerine krema torbasıyla paylaştırın.
  9. Hindistan cevizi rendesi veya rendelenmiş havuçla süsleyin.

Kitchen Sayidaty