Sadece 1 saatte yapılabilen Suudilerin en sevilen yemeği kepse pilavının tarifini sizler için derledik.
Malzemeler: (4 kişilik)
Sosu için:
1 diş ezilmiş sarımsak
2 adet büyük boy domates rendesi
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı zeytinyağı
500 gr küp küp doğranmış kuzu eti (haşlanmış ve süzülmüş)
2 su bardağı et suyu
1 buçuk su bardağı su
2 su bardağı basmati pirinci (yıkanmış ve süzülmüş)
1 adet ince doğranmış soğan
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 diş ezilmiş sarımsak
Çeyrek su bardağı kuş üzümü
2 adet rendelenmiş havuç
1 adet lime
3 adet karanfil
3 adet ince doğranmış domates
1 adet çubuk tarçın
4 adet kakule
1 yemek kaşığı öğütülmüş kepse baharatı
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı badem ve dolmalık fıstık
Yapılışı:
- Yağı bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış eti ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Sarımsak, havuç ve biberi ekleyin ve birkaç dakika karıştırın, sonra kuş üzümü ekleyin.
- Kıyılmış domates, karanfil, lime, tarçın ve kakule ekleyin.
- Pirinci, kepse baharatını, et suyunu ve suyu ekleyin ve karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- Isıyı düşürün ve kapağını kapatın ve karışımı 25 dakika veya pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Sosu hazırlamak için: Zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın ve sarımsağı soteleyin.
- Domates püresini ve domates salçası ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Kepseyi dolmalık fıstık ve kızarmış badem ile süsleyin ve sosu ile servis yapın.
Kitchen Sayidaty