Ramazan ayında süt ve süt ürünleri tüketmeyi unutmayın

Ramazan ayı boyunca, iftar zamanı geldiğinde, çorba, meze, güveç veya et ürünleri tüketmek istersiniz. İftarda daha az süt ürünü tüketmeniz olasıdır.

Süt ürünleri arasında süt, yoğurt, labne, peynir ve kefir bulunur. Tavsiye edilen günlük süt alımı üç porsiyondur;  bir bardak süt, bir bardak yoğurt ve 30 gr porsiyon sert peynir bu miktara eşittir.

Neden süt ürünleri?

Süt ürünleri vücudun ihtiyacı olan fosfor, potasyum, protein ve kalsiyum gibi temel vitamin ve mineralleri sağlar. Günlük önerilen kalsiyum alımını elde etmek için en kolay, en hızlı ve en biyolojik açıdan fayda sağlar.

Bir bardak süt, vücut tarafından kolayca emilen 243 mg kalsiyum içerir. Süt ve peynirlerdeki kalsiyumun yaklaşık yüzde 30 ila 40’ı vücut tarafından emilir.

Koyu yeşil sebzeler, özellikle bir fincan pişmiş ıspanak gibi diğer gıdalardaki kalsiyum içeriği 115 mg’dır. Bununla birlikte, ıspanaktaki kalsiyumun sadece yüzde 5’i emilir, çünkü ıspanak yüksek oranda oksalat ve fitat içerir, bu da kalsiyumu bağlar, yani kalsiyumu daha az kullanılabilir hale getirir. Bu nedenle çoğunlukla süt ürünlerini veya takviye edilmiş gıdaları kalsiyum kaynağı olarak öneriyoruz. Lahana, tere, fasulye ve tofu diğer zengin kalsiyum kaynaklarıdır.

Süt ürünleri konusunda dikkatli misiniz?

Bazı insanlar sütü sindirmede problem yaşar veya hatta laktozu hazmedemez. Bu kişiler süt içtiklerinde şişkin ve kabız hissederler, baş ağrısı, mide ağrısı veya ishal olabilirler.

Kazein (süt proteininden elde edilen su bazlı boya) alerjiniz varsa, hiç bir süt ürünü yememelisiniz çünkü alerji intoleranstan farklıdır.

Laktoz intoleransı yaşayanlar için ipuçları:

*Sert peynirlerde çok az laktoz vardır  veya hiç laktoz yoktur

*Yoğurt sindirime yardımcı olan probiyotiklere sahiptir

*Laktozsuz süt veya soya, hindistancevizi, badem, yulaf, pirinç, kenevir gibi süt olmayan sütleri tercih edebilirsiniz. Kalsiyum ile güçlendirilmiş olanları satın alın.

Tam yağlı mı, yağsız mı?

Süt ürünleri bize protein, yani kazein ve peynir altı suyu sağlar, bu da kas kütlesi oluşturmak, büyüme ve hücre rejenerasyonu için önemlidir. Süt ürünleri ayrıca bize enerji için karbonhidratlar ve yağlar sağlamaktadır.

Sütteki yağlar doymuş yağlardır. Sağlıklı bir insansanız, kilonuzu korumak istiyorsanız veya diyabetik olsanız bile, tam yağlı süt ürünleri almanızı tavsiye ederiz. Yüksek bir kolesterol seviyeniz varsa veya bir kilo verme programındaysanız, az yağlı veya yağsız ürünler öneriyoruz.

Diyetisyen Randa’nın Tavsiyeleri

*İftarda bir bardak yoğurt tüketin

*Salataya bir dilim peynir ekleyin

*Salata soslarınızı yoğurt kullanarak hazırlayın

*Nane, salatalık ve sarımsaklı yoğurt süper sağlıklı bir karışımdır

*Atıştırmalık olarak veya sashurda bir bardak süt için.

*Neden bir sütlü chia pudingini veya peynirli tostu denemiyorsunuz? Chia pudingi hazırlanması basit, yüksek kalsiyumlu, yüksek proteinli bir tatlıdır.

Kakaolu chia pudingi tarifi

Malzemeler (beş kişilik):

1,5 su bardağı süt
2 fincan süzme peynir
2 yemek kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilya

Hazırlanması:

Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun, iyice çalkalayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

İyi Ramazanlar!

Arab News