Ramazan tarifleri: Izgara ahtapot

Ahtapot, çinko ve bakır gibi mineraller ve B12 vitamini de dahil olmak üzere önemli besinlerle doludur. Neredeyse tüm deniz ürünleri gibi, ahtapot yağsız ve kalorisi düşüktür, bu da ahtapotu iftar yemeğinize dahil etmek için ideal bir yemek yapar.

Aşağıda, Dubai’nin meşhur Nido Moe restoranlarından  Şef Salvador Carrillo, bize basit ve lezzetli bir ızgara ahtapot yemeği hazırlamayı gösteriyor.

Malzemeler:

Ahtapot

Taze limon

1 yemek kaşığı sarımsak sosu

1 yemek kaşığı biber turşusu

1 çay kaşığı worcestershire sosu*

1 çay kaşığı balzamik sirke

1 adet arpacık soğanı

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz, karabiber ve kırmızı Biber

Worcestershire sosu için malzemeler

– bir soğan

– bir çay kaşığı karanfil

– iki sarımsak

– iki ölçek sirke

– bir parça kıyılmış zencefil

– yarım ölçek pekmez

– üç kaşık hardal yaprağı

– yarım ölçek soya sosu

– bir çay kaşığı tane karabiber

– dörtte bir ölçek demirhindi

– yarım kaşık toz kırmızı biber

– yarım kaşık köri

– bir adet çubuk tarçın

– bir ölçek ançuez

– yarım çay kaşığı kardamon (kaküle) tohumu

– üç çay kaşığı tuz

 

Hazırlanması:

  1. Ahtapotu yumuşayana kadar 3 saat suda haşlayın.
  2. Marine etmek için: Bir çay kaşığı Worcestershire sosu, bir çay kaşığı balzamik sirke, bir bütün doğranmış arpacık soğan ve bir çay kaşığı limon suyu ile birlikte taze limon, sarımsak sosu ve turşu biberini sıkın.
  3. Karışıma bir parça tuz ve karabiber ve bir parça füme kırmızı biber ekleyin.
  4. Karışımı haşlanmış ahtapotun üzerine yayın.
  5. Marine edilmiş ahtapotu her iki tarafını beş dakika ızgara yaparak pişirin

 

 Eğer marine etmede kullanılan sos zor gelirse şu tarifi de uygulayabilirsiniz:

Malzemeler

1 adet Ahtapot, zeytinyağı, kekik, sirke, tuz

Hazırlanması:

1.Ahtapotu sirkeli ve tuzlu suda 2.5 saat kadar suda haşlayın.

2.Sonra üzerine zeytinyağı ve kekik serpip 10-15 dakika ızgaraya yapın.

3.Tekrar kekik serpin

  1. Servise hazır.

Afiyet olsun!